Pizza "Senatore Cappelli"
Ingredienti:
- 500 gr di farina Senatore Cappelli
- 50 gr di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio colmo di lievito di pasta madre secco
- 1 bicchiere di latte di soia appena tiepido
- acqua qb
Mescolare la farina con l'amido, il sale e per ultimo il lievito, aggiungere il latte e l'acqua finché l'impasto diventa morbido ma sodo.
Stenderlo con le mani (non con il matterello!) sulla piastra del forno e lasciarlo lievitare per un paio d'ore coperto da un canovaccio in un posto caldo ( io la metto sopra il pensile della cucina).
Preparatela come preferite e infornate a 200 gradi finché sarà cotta.
